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　　做法：春
 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮

到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。