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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用  姜块在锅上擦一 遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。