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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。