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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中  火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。