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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。