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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋
，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮 到水快 熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。