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　　做法

：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半 小时

，下盐调味即可品尝。