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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。