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　　做法 ：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油 ，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。