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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮 到 水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。