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二区

　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，  洗 净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调 
味即可 品尝。