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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。