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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。