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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上 锅盖焖。