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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。