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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜 切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。