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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。