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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡
软 
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。