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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。