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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。