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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。