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　　做法
：洗净 宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。