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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料 ，武火 煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品 尝。