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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖

焖。