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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干
的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。