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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。