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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。