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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀
，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。