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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加

入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。