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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。