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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽
、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 
锅盖焖。