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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段 翻

炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。