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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入
2勺 油，放入 生姜、春 笋、牛肉 片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀

，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。