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　　 做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清 水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。