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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。