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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软
， 
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油

六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。