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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1
 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。