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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。

煮

到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。