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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后 
转 中火 。煮到水快熬干的时候 加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。