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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至 微黄。煮  沸瓦
煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。