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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两
勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。