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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后
 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。