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　　做法：春笋切成片后

加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。