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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 
煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。