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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加  入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。