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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小

块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。