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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 

入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火

煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。