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　　做法：春 
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分
钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。