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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用  姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成  热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半 小时，下盐 调味即可品尝。