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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后

转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。